主料:
鸭腿，
两个约400克左右，
盐，
35克，
花椒，
1茶勺
辅料:
生姜，
一小块，
八角，
1个，
料酒，
10M，
香油，
少许盐水鸭的做法步骤
1.准备好所需要的材料。
2.把盐和花椒放入干净的锅内，炒至花椒散发出香味。
3.鸭腿洗净控干水分，把炒好的盐和花椒趁热散在鸭腿上，放上姜片。
4.用手把盐和花椒、姜片，均匀的搓在鸭腿的表面，腌制2个小时。
5.把腌好的鸭腿直接入到锅中，连同腌制的盐、花椒、姜片，加入八角，倒入料酒，倒入水没过鸭腿即可。
6.加盖，大火烧开煮2分钟，转小火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出，表面刷上一层香油，放凉后切片装盘即可。
小窍门&温馨提示
1、再清洗鸭腿时尽量把里面的血搓洗干净，免得煮好后有血的地方发黑。
2、水刚刚没过鸭腿这个盐的份量是刚刚好的，如果水太多就会淡了，可以尝一下水，比平时炒菜要咸一点点煮出来的鸭腿才不会太淡。
3、喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿，也可以用筷子扎扎看看熟到什么程度了。
4、可以适当多腌一会儿这样更入味一些。
5、要使肉嫩，一定不能用大火煮，要用小火焖煮。
6、放凉后再切，切口会比较美观。
TAGS：
小菜 老人 淮扬菜 夏季食谱 晚餐 鸭腿
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 麻辣鸭腿的做法,麻辣鸭腿怎么做,麻辣鸭腿的做法及配料,麻辣鸭腿怎么做好吃又简单,麻辣鸭腿图片,麻辣鸭腿的做法及配料窍门
下一篇： 烤乳鸽的做法,烤乳鸽怎么做,烤乳鸽的做法,烤乳鸽空气炸锅,烤乳鸽腌制方法配方,烤乳鸽的做法 烤箱家庭版
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
